Dari sekian banyak jenis soto, soto Betawi adalah salah satu favorit. Nggak hanya bisa beli, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah dengan rasa sama enaknya, atau malah justru lebih enak. Tonton dulu video cara membuat berikut ini. Wiken jadi spesial deh dengan soto Berawi buatan sendiri!
BAHAN:
350 gr daging sanding lamur
2000 ml air
250 gr kikil, rebus potong 3x 3 cm
350 gr lidah, rebus, potong 3x3 cm
3 cm kayumanis
1 1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkeh, memarkan
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
5 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdt gula pasir
1 kaldu blok rasa sapi
600 ml santan kental
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm susu bubuk, larutkan di dalam 2 sdm air
BUMBU HALUS:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm hahe
1 sdt ketumbar
BAHAN PELENGKAP:
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
emping goreng
3 buah jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya. Tambahkan air hingga jadi 1800ml.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, salam, serai, cengkeh, dan pala. Masukkan ke dalam rebusan daging. Rebus kembali.
3. Masukkan daging, kikil, lidah. Aduk rata, Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Tambahkan susu yang sudah dilarutkan di dalam sedikit air. Biarkan mendidih lagi.
4. Sajikan soto bersama pelengkap.