Sekilas, tampilan sayur ketupat ini nggak jauh beda dari sayur ketupat yang biasa kita bikin setiap tahun. Tapi kalau dicicipi, rasanya beda karena ada tambahan ebi, bakso dan tahu. Mau coba bikin sayur ketupat yang beda tahun ini? Langsung bikin aja, yuk!
BAHAN:
150 gr labu siam, iris korek api
150 gr buncis, potong serong
100 gr krecek
1 buah tahu cina, potong dadu kecil
3 lembar daun salam
3 buah cabai hijau, belah memanjang
2500 ml santan dari 1,5 butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm tambah 1 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
BUMBU HALUS:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
20 gr ebi, sangrai
3 cm kunyit, bakar
BAKSO:
1 buah paha ayam atas bawah, fillet, giling
125 gr daging giling
1 sdt garam
½ sdt pala bubuk
CARA MEMBUAT:
1. Campur bahan bakso, bentuk bola kecil. Sisihkan.
2. Rebus santan bersama bumbu halus, cabai hijau, dan salam sampai menddih.
3. Masukkan bakso. Biarkan terapung.
4. Masukkan labu siam, buncis, tahu, krecek, dan tomat. Bubuhi garam dan gula. Biarkan matang.
5. Sajikan bersama lontong atau ketupat.
Simak juga: