Pizza nggak cuma dioven atau dibuat pakai teflon. Digoreng juga bisa. Panzerotti namanya, masih kreasi asli dari Italia. Tapi kamu bisa variasikan isinya sesuai selera, kok. Coba salah satunya dalam video resep Panzerotti berikut.
BAHAN KULIT:
280 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh baking powder
50 ml air es
11/2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
BIANG:
1 sdt ragi instan
1/4 sdt gula pasir
100 ml air hangat
ISI:
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 buah paprika merah, potong kotak
100 gram ayam giling
100 gram jamur kaleng, iris
3 lembar smoked beef, iris panjang
100 ml cooking cream
1/2 sdt garam
1/8 sendok teh merica bubuk
100 gr keju quick melt
50 gr keju mozzarella, parut kasar
1/2 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdm mentega untuk menumis
CARA MEMBUAT:
1. Isi, panaskan mentega. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan smoked beef dan jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang cooking cream sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Masukkan keju smoked, keju mozzarella, oregano, dan basil. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
4. Kulit, biang, aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit. Campurkan biang, tepung terigu, dan baking powder sambil diaduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam sampai mengembang. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan bentuk bulat. Beri isi. Lipat dua. Rekatkan dengan air. Tekan sisinya dengan garpu. Letakkan di dalam loyang yang ditabur tipis tepung terigu.
7. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat.
Simak juga: